动物源食品中“瘦肉精”检测

瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺(Ractopamine)及克伦特罗(Clenbuterol)等。将瘦肉精添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。但因为考虑对人体会产生副作用，各国开放使用的标准不一。
人类食用含瘦肉精的猪肉后会发生中毒,会出现手足麻木，头晕、手抖，血钾低，肌肉震颤、心慌、头痛、恶心、呕吐，严重者会引起心动过速、神经过敏、头痛、肌肉痛等症状,也可能会导致死亡。
常用检测方法：液相色谱法、液质联用法、气质联用法、酶联免疫吸附法、胶体金免疫层析法等，以及一些快速检测的方法。

　本网汇总整理出瘦肉精相关检测标准，供大家参考(本专题只对动物源性食品中瘦肉精进行检测)。
　　GB/T5009.192-2003动物性食品中克伦特罗残留量的测定
见上。
　　GB/T20189-2006饲料中莱克多巴胺的测定高效液相色谱法
　　本标准规定了检测动物饲料中莱克多巴胺含量的高效液相色谱(HPLC)方法。本标准适用于配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混合饲料中莱克多巴胺含量的测定。
　　GB/T21036-2007饲料中盐酸多巴胺的测定高效液相色谱法
　　本标准适用于配合饲料、浓缩饲料和预混合饲料中盐酸多巴胺含量的测定。
　　GB/T22147-2008饲料中沙丁胺醇、莱克多巴胺和盐酸克仑特罗的测定液相色谱质谱联用法
　　本标准规定了同步测定饲料中β-激动剂沙丁胺醇、莱克多巴胺和盐酸克仑特罗的液相色谱质谱联用法。
　　GB/T21313-2007动物源性食品中β-受体激动剂残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法
　　本标准规定了β-受体激动剂类兽药残留检测的制样方法和高效液相色谱/质谱确证方法。本标准适用于猪肉、猪肝、猪肾等动物源性食品以猪屎中克伦特罗、沙丁胺醇、妥布特罗、特布它林、非诺特罗、福莫特罗、莱克多巴胺、异丙喘宁等8种β-受体激动剂类残留量的高效液相色谱-质谱/质谱测定。
　　GB/T22286-2008动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定液相色谱串联质谱法
　　本标准规定了动物源性食品中沙丁胺醇、特布他林、塞曼特罗、塞布特罗、莱克多巴胺、克仑特罗、溴布特罗、苯氧丙酚胺、马布特罗、马贲特罗、溴代克仑特罗残留量的液相色谱-串联质谱的测定方法。本标准适用于猪肝和猪肉中沙丁胺醇，特布他林、塞曼特罗、塞布特罗、莱克多巴胺、克仑特罗、溴布特罗、苯氧丙酚胺、马布特罗、马贲特罗、溴代克仑特罗残留量的检验。
　　NY438-2001饲料中盐酸克仑特罗的测定
　　本标准规定了以高效液相色谱(HPLC)法和气相色谱-质谱(GC-MS)法测定饲料中盐酸克仑特罗的方法，规定GC-MS法为仲裁法。本标准适用于配合饲料、浓缩饲料和预混合饲料中盐酸克仑特罗的测定与仲裁。HPLC法的Zui低检测限为0.5ng(取样5g时，Zui低检测浓度为0.05mg/kg)。GC-MS法Zui低检测限为0.025ng(取样5g时，Zui低检测浓度为0.01mg/kg)。
　　NY/T933-2005尿液中盐酸克仑特罗的测定胶体金免疫层析法
　　本标准规定了用胶体金免疫层析法检测尿液中盐酸克仑特罗。本标准适用于猪、牛尿液中盐酸克仑特罗的快速检测。检测限为3ng/mL。
　　NY/T468-2006动物组织中盐酸克伦特罗的测定气相色谱-质谱法
　　该标准替代NY/T 468-2001 动物组织中盐酸克伦特罗的测定气相色谱-质谱法本标准规定了以气相色谱/质谱(GC/MS)法测定动物组织中盐酸克伦特罗残留的方法。 本标准适用于动物肝组织中盐酸克伦特罗的测定。方法的检出限为2.0ug/kg。
　　NY/T1030-2006饲料中沙丁胺醇的测定气相色谱-质谱法
　　本标准规定了用气相色谱/质谱法(GC/MS)测定饲料中沙丁胺醇的含量。 本标准适用于配合饲料、浓缩饲料及添加剂预混合饲料中沙丁胺醇的测定，Zui低检测浓度为0.02mg/kg。
　　NY/T1460-2007饲料中盐酸克仑特罗的测定酶联免疫吸附法
　　本标准适用于配合饲料、浓缩饲料和预混合饲料中盐酸克仑特罗的测定。
　　SN/T1116-2002进出口饲料中克伦特罗、沙丁胺醇残留量的检验方法液相色谱法
　　本标准规定了进出口饲料中克伦特罗、沙丁胺醇残留量检验的抽样、制样和液相色谱测定方法。本标准适用于进出口全价饲料和预混饲料中克伦特罗、沙丁胺醇残留量的检验。
　　SN/T1924-2007进出口动物源性食品中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林残留量的检测方法液相色谱-质谱/质谱法
　　本标准规定了动物源性食品中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林残留量的制样和测定方法。本标准适用于动物源性食品肌肉和肝脏中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林残留量的检测本标准2011年7月1日起被SN/T1924-2011代替。
　　农业部958号公告-3-2007动物源食品中莱克多巴胺残留量的测定高效液相色谱法-质谱法
　　本标准适用于猪肌肉、猪肝和猪肾中莱克多巴胺残留量的测定。
　　农业部958号公告-4-2007动物组织及动物尿液中莱克多巴胺残留检测方法气相色谱-质谱法
　　本标准适用于猪肌肉、猪肝、猪尿和牛尿中莱克多巴胺残留量的测定。
　　农业部958号公告-8-2007牛可食性组织中克仑特罗残留检测方法气相色谱-质谱法
　　本标准适用于牛的肌肉、肝脏、肾脏中克仑特罗残留量的定量检测。
　　农业部1025号公告-6-2008动物性食品中莱克多巴胺残留检测酶联免疫吸附法
　　本标准规定了检测动物性食品中莱克多巴胺残留量的酶联免疫吸附测定法。本标准适用于猪肉、猪肝和猪尿液中莱克多巴胺残留量的检测。
　　农业部1025号公告-11-2008猪尿中β-受体激动剂多残留检测液相色谱-串联质谱法
　　本标准适用于猪尿中克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇和西马特罗单个或混合物残留量的检测。
　　农业部1025号公告-16-2008动物尿液中盐酸克伦特罗残留检测气相色谱-质谱法
　　本标准规定了动物尿液中盐酸克伦特罗残留量检测的制样和气相色谱-质谱的测定方法。本标准适用于猪尿中盐酸克伦特罗的残留量检测。
　　农业部1025号公告-18-2008动物源性食品中β-受体激动剂残留检测液相色谱-串联质谱法
　　本标准适用于猪肝、猪肉、牛奶和鸡蛋中特步他林、西马特罗、沙丁胺醇、非诺特罗、氯丙那林、莱克多巴胺、克仑特罗、妥布特罗和喷布特罗单个或混合物残留量的检测。
　　农业部1031号公告-3-2008猪肝和猪尿中β-受体激动剂残留检测气相色谱-质谱法
　　本标准规定了猪肝和猪尿中β-受体激动剂类药物(马布特罗、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、班布特罗和莱克多巴胺)含量检测的制样和气相色谱质谱法的测定方法。本标准适用于猪肝和猪尿中β-受体激动剂类药物(马布特罗、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、班布特罗和莱克多巴胺)含量的检测。
　　农业部1063号公告-3-2008动物尿液中11种β-受体激动剂的检测液相色谱-串联质谱法
　　本标准规定了动物尿液中克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、齐帕特罗、氯丙那林、特步他林、西马特罗、西布特罗、马布特罗、溴布特罗、班布特罗等11种β-受体激动剂的液相色谱--串联质谱测定方法。本标准适用于动物尿液中克仑特罗等11种β-受体激动剂的测定。方法检测限为0.1ng/mL，定量限为0.2ng/mL。
　　农业部1063号公告-6-2008饲料中13种β-受体激动剂的检测液相色谱-串联质谱法
　　本标准规定了饲料中克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、齐帕特罗、氯丙那林、特布他林、西马特罗、西布特罗、马布特罗、溴布特罗、克仑普罗、班布特罗、妥布特罗等13种β-受体激动剂的液相色谱-串联质谱测定方法。本标准适用于饲料中克仑特罗等13种β-受体激动剂残留量的测定。方法检测限为0.01mg/kg，定限量为0.05mg/kg。
　　农业部1063号公告-7-2008饲料中8种β-受体激动剂的检测气相色谱-质谱法
　　本标准规定了测定饲料中8种β-受体激动剂的气象色谱-质谱法(GC-MS)。本标准适用于配合饲料中氯丙那林、马布特罗、特步他林、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、齐帕特罗、班布特罗、莱克多巴胺的测定。本方法的定量限和检出限：莱克多巴胺为0.5mg/kg和0.1mg/kg,其他7种类药物分别为0.05mg/kg0.01mg/kg。