反式脂肪又名反式脂肪酸,一般是由植物油经过部分氢化处理产生的。与一般植物油相比,反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久等优点。但医学研究显示,经常食用反式脂肪含量高的食品易增加人患心血管疾病的风险。美国食品监管机构目前要求国内所有的食品包装上必须标明反式脂肪含量。针对食品中的反式脂肪酸检测,仪器信息网仪器应用栏目特推出“食品中反式脂肪酸的检测”专题,专题包含现行国家标准、焦点事件、厂商解决方案等信息。
·GB 5413.36—2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定 ·ISO 15304-2002 GC色谱法测定反式脂肪酸 ·GBT 22507-2008 动植物油脂 植物油中反式脂肪酸异构体含量测定 气相 ·相关仪器气相色谱仪 旋转蒸发仪 离心机 恒温水浴锅
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