关于动物源食品 动物源食品(Animal Derived Food),又称动物源性食品、动物性食品、动物食品,是指全部可食用的动物组织以及蛋和奶,包括肉类及其制品(含动物脏器)、水生动物产品等,是提供人类蛋白质、脂肪、无机盐和维生素A、B的主要食物来源。 了解更多
反式脂肪又名反式脂肪酸,一般是由植物油经过部分氢化处理产生的。与一般植物油相比,反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久等优点。 了解更多
重金属是指密度在5×103kg/m3以上的金属,如金(Au)、银(Ag)、汞(Hg)、铜(Cu)、铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)等。有些重金属通过食物进入人体,干扰人体正常生理功能,危害人体健康,被称为有毒重金属,主要有汞、镉、铬(Cr)、铅、砷(As)、锌(Zn)、锡(Sn)等。 了解更多
罗丹明B又称玫瑰红B、蕊香红B、玫瑰精B和若丹明B,是一种具有鲜桃红色的人工合成的碱性荧光染料,主要用于造纸工业、打字纸、有光纸等;与磷钨钼酸作用生成色淀,用于制造油漆、图画等颜料、也可用于腈纶、麻、蚕丝等织物以及麦秆、皮革制品的染色。 了解更多
氧化不仅会使食品中的油脂变质,而且还会使食品退色、变色和破坏维生素等,从而降低食品的感官质量和营养价值,甚至产生有害物质,引起食物中毒。 了解更多
2013年1月25日,有媒体爆出新西兰牛奶中发现了有毒物质—双氰胺,可能会对该国总额11亿纽元(约合人民币57亿元)的乳品行业造成打击。 了解更多
近日,瓜子的安全问题被频频曝光,明矾、滑石粉、工业石蜡等纷纷现形,引发广大消费者的忧虑。 了解更多