饲料中真蛋白检测

饲料中真蛋白检测

据仪器信息网网友统计,蛋白质的检测方法多于17种。目前主流、常用的蛋白质检测方法有三种:凯氏定氮法、杜马斯燃烧法等,这些方法均有不同标准予以支撑。然而2008年,三聚氰胺事件的爆发,使现行的蛋白质检测方法多被诟病。主要原因是凯氏定氮法和杜马斯燃烧法主要是检测氮元素的含量,然后乘以一定的系数,测算蛋白质的含量。这种方法计算结果是粗蛋白的含量,不能排除非蛋白氮物质的影响,造成蛋白质含量虚高。然而由于其低成本,以及检测方法成熟等特点,仍在被广泛使用。

我国标准

·GB/T 6432-1994 饲料中粗蛋白测定方法
原理:样品消解转化成氨气被吸收,然后滴定测定出总氮元素含量,Zui后转化成蛋白质含量。
·GB/T 24318-2009 杜马斯燃烧法
原理:样品经完全燃烧后转变为氮气,后经测定出总氮含量后转化为蛋白质含量。
·GB/T 18868-2002 近红外测定法
原理: 利用样品中蛋白质组分的特征红外吸收强度来测定蛋白质含量。
·其他蛋白质检测标准
更多蛋白质检测方法请点击小标题。

AACC标准

·AACC② Method 46-14B 氨基酸标签技术
AACC是American Association of Cereal Chemists(美国谷物化学师协会)的简写。 原理:精氨酸、赖氨酸、色氨酸三种碱性氨基酸在各种食品中广泛存在,且比例一定。应用特殊试剂与蛋白质分子上这三种碱性氨基酸进行特异的结合,发生不可逆的化学反应,进而实现对真蛋白含量的定量检测。

发表评论

已有0条评论。
网友评论仅供其表达个人看法,并不表明科信商城立场。

×